Piège lernte unter anderem beim Sternekoch Alain Ducasse und galt schon in jungen Jahren als Überflieger; im Hotel Crillon erkochte der heute 41-Jährige sich seine ersten beiden eigenen Sterne, bevor er sich vor zwei Jahren selbständig machte - das "Thoumieux" in der Nähe des Eiffelturms ist seitdem ständig ausgebucht.
Die Köche als Leser der Zeitschrift konnten ihre besten Kollegen selbst bestimmen, es gab keine Liste oder Vorauswahl; neben Piège kürten sie Alexandre Jean zum "Sommelier des Jahres" und Laurent Jeannin zum "Pâtissier des Jahres" - beide kommen aus Paris. Vergangenes Jahr war Gilles Goujon zum "Koch des Jahres" gewählt worden, im Jahr 2007 die Sterneköchin Anne-Sophie Pic. (red.yoopress)
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