Österreichischer Chefkoch enthüllt Menü für Oscar-Verleihung

"Wir machen wirklich alles im letzten Moment, die Seezunge braten wir am Sonntagnachmittag, das Gemüse kochen wir Samstagabend, so dass alles richtig frisch ist und gut schmeckt", sagt der Starkoch. Als Ehrung für den in zwölf Kategorien nominierten britischen Film "The King's Speech" hat Puck eine Vorspeise aus in der Pfanne gebratener Seezunge mit Fenchel, Oliven, grünen Bohnen, Tomaten, Zitrone, Sherry und Olivenöl vorgesehen. Eine Paella namens "Black Swan" ist dem gleichnamigen Ballett-Film gewidmet. Hauptdarstellerin und Vegetarierin Natalie Portman, die als Favoritin für den Oscar gilt, werde mit dem fleischlosen Gericht keine Probleme haben, sagt Puck.

"Einige Leute haben besondere Wünsche. Das ist in Ordnung für uns, wir sind zu allem bereit. Einige Leute mögen keinen Fisch, andere kein Fleisch, manche sind Vegetarier. Wir haben für jeden etwas dabei", versichert Puck. Das Ausmaß der Herausforderung ist ebenso gewaltig wie die Kosten: 750 Dollar (545 Euro) kostet eine Karte für das Essen. Verarbeitet werden allerdings auch 15 Pfund Kaviar sowie 25 Pfund Trüffel. "Trüffel kosten 1000 Dollar pro Pfund", bemerkt Puck. Der Koch freut sich aber am meisten auf Mitternacht, wenn seine Arbeit getan ist: "Dann kann ich mich zurücklehnen und ein Glas guten Champagner trinken." (red.yoopress)