Während "31 days of Riesling" stehen Weine aus deutschen Anbaugebieten in den teilnehmenden Restaurants auf unterschiedliche Art den ganzen Monat Juli im Rampenlicht. In einigen gastronomischen Betrieben werden zwei Rieslingweine im offenen Ausschank angeboten, andere veranstalten Riesling-Verkostungen mit mehr Auswahl oder bieten Riesling mit korrespondierenden Speisen an.
Die DWI-Agentur "Wines of Germany USA" unterstützt die teilnehmenden Restaurants und Händler mit begleitenden Marketingmaßnahmen, beispielsweise mit Basis-Informationen über Riesling, Postkarten mit Riesling-Trauben-Abbildung, Poster und Flaschen-Anhängern. Dazu kommt Lehrmaterial für das Personal und in ausgewählten Städten Print- und Online-Werbung..
Um eine größere Öffentlichkeit zu erreichen, arbeitet „Wines of Germany“ zusammen mit Szene-Sommelier Paul Grieco und seinem Team im New Yorker Restaurant "Hearth" und der Weinbar "Terroir". Damit wird zudem der "Summer of Riesling" unterstützt, den Griecos Team in den gesamten USA gemeinsam mit der International Riesling Foundation (IRF) durchführt.
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