Fränkische Winzer erfolgreich in der Eisweinlese

Auch ein Nebenerwerbswinzer aus Güntersleben (Landkreis Würzburg) hat sich an das Thema Eiswein getraut. „Was wir nicht mehr für möglich hielten ist dann doch eingetreten“, sagt Johannes Ziegler vom Weingut Ziegler in Güntersleben. „Heute in den Morgenstunden haben wir bei -8 °C Trauben der Sorte Silvaner geerntet. In der Lage Günterslebener Sommerstuhl waren zwar durch widrige Wetterverhältnisse im Dezember ein Teil der Trauben nicht mehr zu gebrauchen, aber per Selektion haben wir und 100 Liter Eiswein  gelesen, deren Trauben 142 Grad Oechsle aufwiesen.“

Und auch die Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau (LWG) in Veitshöchheim hatte es genau abgepasst. In den frühen Morgenstunden rückte man zur Lage Himmelstädter Kelter aus und erntete auf 30 Ar rund 500 Liter Eiswein. „Es herrschten -7 °C als wir die Lese um kurz vor fünf Uhr begannen. Die Trauben waren schön durchgefroren und hatten in den Bütten -12 °C und beim Abpressen immerhin noch -9°C“, berichtet Dr. Hermann Kolesch, Leiter der Beratung, Forschung und Lehre bei der LWG Veitshöchheim. „Das Traubenmaterial hatte natürlich durch viel Regen im Dezember gelitten, aber mit behutsamer Selektion der Silvaner Trauben mit 153 Grad Oechsle ergab die erste sensorische Prüfung nach der schonenden Pressung einen recht guten Eindruck.“ (a.wirtzfeld)

Eine Zusammenfassung deutscher Eisweinlese des Jahrgangs 2011 finden Sie unter dem Titel: „Eiskalte Ernte mit bescheidenen Mengen“